- Отваренные мидии разморозьте при комнатной температуре и очистите от биссуса.
- Чеснок очистите и раздавите широкой стороной ножа. Каперсы измельчите ножом до состояния кашицы.
-
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте чеснок до появления аромата, затем удалите его. Выложите мидии и обжарьте до легкого румянца, примерно 3-4 минуты.
-
Влейте вино, немного выпарите, добавьте пюре из каперсов и орегано. Перемешайте, сбрызните лимонным соком и тушите минуту.
-
Добавьте томаты в собственном соку, слегка разомните силиконовой лопаткой, посолите и поперчите по вкусу. Тушите соус с мидиями 10 минут.
-
Параллельно отварите паппарделле аль денте.
-
Готовые макароны выложите в кастрюлю с соусом, добавьте немного воды, в которой они варились, и прогрейте все вместе буквально 1-2 минуты. При подаче украсить зеленью.


