BIRICCI
Паста с мидиями в томатном соусе

Калабрия
Biricci — Amici — Друзья!
2-3 порции
35 минут
Фьюжн
Ингредиенты
БИРИЧЧИ
200 г
Мидии в створке
500 г
Чеснок
1 зубчик
Томаты свежие
200 г
Вино белое
50 мл
Тимьян свежий
3 веточки
Масло оливковое Grand di Oliva
20 мл
Перец Чили свежий
по вкусу
Соль и перец
по вкусу
Список покупок
Укажите свой e-mail и мы направим Вам список необходимый ингредиентов. Таким образом, Вы сможете легко их купить в любом магазине.
Список ингредиентов
  • БИРИЧЧИ Grand di Pasta, 250 г
  • Мидии в створках, 500 г
  • Чеснок, 1 зубчик
  • Помидоры, 200 г
  • Вино белое, 50 мл
  • Тимьян, 3 веточки
  • Масло оливковое Grand di Oliva, 20 мл
  • Перец чили, по вкусу
  • Соль и перец, по вкусу
Способ приготовления
  • Подготовить мидии: большую глубокую миску или кастрюлю наполнить водой комнатной температуры и растворить в ней столовую ложку крупной морской солью. Промытые мидии переложить в дуршлаг и поместить его в соленую воду на 2-3 часа.
  • Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, убрать семена и порубить мякоть на мелкие кубики.
  • Дольку чеснока раздавить широкой стороной ножа, перец чили нарубить колечками.
  • Бириччи отварить аль денте в течение 16 минут.
  • В сковороде разогреть оливковое масло, добавить один половник воды, в которой варится паста, и обжарить дольку чеснока, две веточки тимьяна и перец чили в течение 30 секунд.
  • Добавить к ним нарезанные помидоры, посолить, перемешать. Далее выложить на сковороду мидии и накрыть крышкой.
  • Как только мидии начнут раскрываться – добавить белое вино и снова накрыть крышкой на 2-3 минуты, после чего убрать из сковороды тимьян, чеснок и чили.
  • Готовые бириччи переложить в сковороду с мидиями и прогреть все вместе 1-2 минуты.
  • Пасту с мидиями украсить листиками тимьяна и подавать к столу.

Совет от шефа:
1
Не бойтесь пересолить пасту — лучше использовать соль крупного помола, а вода по вкусу должна напоминать морскую.
2
Если вы забыли приготовить к пасте соус, то просто приправьте ее обжаренным молотым перцем и тертым сыром — будет очень вкусно.
Продукты Grand di Pasta в рецепте:
БИРИЧЧИ
О продукте

Вам будет интересно
25 апреля 2022
Соусы для итальянской пасты

Соус придает пасте разные оттенки вкуса и аромата, делает ее нежной, острой или пикантной. Итальянцы считают соус душой национального блюда, готовят его с любовью, используют исключительно свежие продукты. 

19 сентября 2023
Как правильно хранить пасту
Паста долго хранится, поэтому хозяйки часто покупают ее впрок. Но если для продукта созданы неправильные условия, он потеряет вкус и испортится. Чтобы этого не случилось, важно следовать простым правилам хранения макаронных изделий.
18 июля 2023
Три правила крутой лазаньи

Лазанья — культовая итальянская паста, которая способна завоевать любовь с самого первого кусочка. Мы поделимся основными секретами и правилами, которые помогут приготовить идеальную лазанью в домашних условиях.

16 мая 2023
Как приготовить песто в домашних условиях

Песто – популярный и узнаваемый соус, рецепт которого пришел к нам из Италии. Он имеет изысканный, запоминающийся вкус и делает любое блюдо неповторимым. Мы расскажем, как приготовить песто в домашних условиях и в чем главный секрет его вкуса.

26 января 2023
Новые грани вкуса Grand di Oliva + рецепт идеального майонеза
Для многих покупателей оливковое масло — это традиционная заправка для овощных салатов и холодных закусок. Но в мировой гастрономии качественное оливковое масло является важнейшим ингредиентом, который добавляет глубину практически любому блюду.
1 марта 2022
Как правильно варить пасту

Сколько варить макароны, чтобы они сохранили форму, получились упругими и одновременно не слишком твердыми? На этот и другие вопросы мы ответим в статье.

Grand di Pasta – форма счастья!
Мы рады видеть вас на сайте granddipasta.com!

Чтобы вам было удобнее и проще пользоваться нашим сайтом, мы используем файлы cookies. Если вы хотите получить более подробную информацию и ознакомиться с нашей Политикой по использованию cookies, перейдите, пожалуйста, по ссылке

Продолжая использовать наш сайт, включая разовую прокрутку, вы соглашаетесь с использованием файлов cookies.