- Печень промыть, удалить пленки и жилки, нарезать ломтиками по 3-4 сантиметра и обсушить бумажными полотенцами. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Сковороду разогреть со смесью сливочного и оливкового масла.
-
На плоскую тарелку насыпать муку. Каждый ломтик печени обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки, по 2 минуты с каждой стороны. Переложить печень в миску.
-
На этой же сковороде снова разогреть оливковое и сливочное масло и добавить лук. Чуть-чуть присыпать сахаром и тушить на медленном огне до карамельного цвета (лук должен именно тушиться, а не румяниться).
-
Вернуть печень в сковороду, включая сок из миски, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и перемешать.
-
Убавить огонь, влить половину сливок, прогреть и перемешать. Влить оставшиеся сливки и тушить 5-8 минут. В это время отварить пенне аль денте.
-
Подавать пасту с печенью: выложить пенне на тарелку, сверху – горячую печень в сливочном соусе.
PENNE RIGATE
Паста с печенью
Совет от шефа: 
В мире насчитывается более 500 видов макаронных изделий. Среди этого разнообразия особое место занимают макароны, которые нравятся детям. Малыши предпочитают необычные формы. Поэтому Grand di Pasta представляет новую коллекцию, учитывая эти предпочтения.
Итальянская кухня славится своими изысканными блюдами. Но не все из них требуют дорогих ингредиентов и сложных рецептов. Спагетти алио и олио – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое веками спасало итальянских хозяек, позволяя быстро накормить семью.
Теплый сезон в самом разгаре, и на каждом шагу встречаются свежие овощи и зелень. Почему бы не приготовить пасту из всего этого разнообразия продуктов? Это будет идеальное решение!
Итальянцы обожают брускетту не меньше, чем пасту и пиццу. Ее готовят в каждом кафе и ресторане, ведь она стала настоящим символом страны. Но что такое брускетта? И можно ли ее приготовить в домашних условиях? Ответы на эти вопросы – в нашей статье.
Итальянские повара утверждают, что готовить пасту нужно исключительно аль денте. Они считают, что это не только правильно, но и необходимо. Однако, что значит «аль денте»? В чем его преимущество? И как не упустить тот самый момент? В этой статье мы подробно разберем эти вопросы.
Паста болоньезе – знаменитое итальянское блюдо, которое пользуется любовью во всем мире. В этой статье мы расскажем о том, какие ингредиенты входят в классический рецепт пасты болоньезе, как появился этот соус и как приготовить его так, чтобы он был идеальным.
