- Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, ветчину – соломкой, шампиньоны – средними ломтиками, а вяленые томаты – тонкими полосками.
- В сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте лук до мягкости, около трех минут. Затем добавьте ветчину и жарьте еще 3–4 минуты.
-
После этого положите шампиньоны, замороженный зеленый горошек и вяленые томаты. Обжаривайте все вместе еще 4 минуты, затем снимите с огня.
-
Отварите макароны аль денте в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Переложите их в сковороду и тщательно перемешайте с ветчиной и грибами.
-
Для соуса растопите вторую половину сливочного масла в сотейнике. Добавьте немного муки и обжаривайте, интенсивно помешивая, одну минуту.
-
Затем влейте сливки и бульон (или воду) и аккуратно перемешайте. Постепенно вводите мелко натертый пармезан, продолжая мешать.
-
Пропустите через пресс зубчик чеснока, добавьте в сливочный соус вместе с щепоткой мускатного ореха, солью и перцем по вкусу. Снимите соус с огня.
-
Подавайте пасту с ветчиной и грибами, полив сливочным соусом. По желанию украсьте блюдо чипсами из пармезана.
ПИПЕ
Паста с ветчиной и сливками
Совет от шефа: 
В мире насчитывается более 500 видов макаронных изделий. Среди этого разнообразия особое место занимают макароны, которые нравятся детям. Малыши предпочитают необычные формы. Поэтому Grand di Pasta представляет новую коллекцию, учитывая эти предпочтения.
Итальянская кухня славится своими изысканными блюдами. Но не все из них требуют дорогих ингредиентов и сложных рецептов. Спагетти алио и олио – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое веками спасало итальянских хозяек, позволяя быстро накормить семью.
Теплый сезон в самом разгаре, и на каждом шагу встречаются свежие овощи и зелень. Почему бы не приготовить пасту из всего этого разнообразия продуктов? Это будет идеальное решение!
Итальянцы обожают брускетту не меньше, чем пасту и пиццу. Ее готовят в каждом кафе и ресторане, ведь она стала настоящим символом страны. Но что такое брускетта? И можно ли ее приготовить в домашних условиях? Ответы на эти вопросы – в нашей статье.
Итальянские повара утверждают, что готовить пасту нужно исключительно аль денте. Они считают, что это не только правильно, но и необходимо. Однако, что значит «аль денте»? В чем его преимущество? И как не упустить тот самый момент? В этой статье мы подробно разберем эти вопросы.
