Вырезка говядины, 650 г
Томаты в собственном соку протертые, 500 г
Вино красное, 150 мл
Чеснок, 2 зубчика
Пармезан, 50 г
Масло оливковое Grand di Oliva, 50 мл
Соль и перец, по вкусу
-
Мясо нарезать средним кубиком размером не более 2 см, чеснок мелко порубить.
-
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок и лавровый лист в течение 1-2 минут.
-
Выложить говядину, обжаривать до румяной корочки в течение 10 минут. Далее влить вино, посолить, посыпать прованскими травами, тушить еще 7 минут.
-
Добавить томаты в собственном соку, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 60-90 минут до абсолютной мягкости мяса.
-
Паппарделле отварить аль денте, откинуть на дуршлаг, сохранив 100 мл воды, в которой они варились.
-
Готовые макаронные изделия переложить в сковороду к мясному рагу, добавить воды из под пасты, перемешать и прогреть 1-2 минуты.
-
Паппарделле с мясным рагу украсить свежей зеленю и тертым пармезаном.